Dzisiaj mam dla Was prosty przepis na bardzo smaczne udka z kurczaka. Sama nie wierzę, że to piszę – przez lata jedyną częścią kurczaka jaką jadłam były piersi. Dlaczego? Nie chodziło mi nigdy o walory smakowe, a o łatwość jedzenia. Te wszystkie ścięgna, kości i kosteczki przerażały mnie. No cóż, każdy ma jakiegoś bzika 😉 Mam nadzieję, że nie podzielacie moich dawnych fobii i taki kurczak Wam zasmakuje 🙂

Pomysł na marynatę (lekko zmieniony) zaczerpnięty z kuchni Lidla.

Składniki:

• 8 udek z kurczaka
• 1 łyżka ciemnego sosu sojowego
• 3 łyżki czerwonego octu winnego
• 3 łyżki miodu wielokwiatowego
• 6 łyżek ketchupu
• 5 łyżek oliwy z oliwek (można zastąpić olejem rzepakowym)
• 1 łyżeczka pieprzu cayenne (można zastąpić chilli w proszku lub ostrą papryką)
• kawałek świeżego imbiru wielkości kciuka
• sól, pieprz
• 1 łyżeczka musztardy Dijon (lub innej łagodnej w smaku)

Udka myjemy i dokładnie osuszamy. Imbir obieramy (najłatwiej zrobić to łyżeczką). Ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Razem z pozostałymi składnikami wkładamy go do dużej miski (musi pomieścić wszystkie udka), dokładnie mieszamy. Na koniec wkładamy do miski udka, dokładnie pokrywamy je marynatą. Przykrywamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki, najlepiej na całą noc (minimum na godzinę).

Tak zamarynowane udka świetnie nadają się na grilla.

Zamarynowane udka przekładamy do naczynia żaroodpornego, polewamy marynatą i pieczemy w temperaturze 190 stopni przez około 40 minut.