Niestety nadal nie dorobiłam się maszynki do kręcenia lodów.  Na szczęście można sobie z jej brakiem radzić, terapeutycznie wypróbowując nowe wersje smakowe lodów na patyku. Do ich wykonania wystarczą foremki i odrobina fantazji. Zamrozić można prawie wszystko, a jeżeli brakuje Wam pomysłów – internet jest ich pełen. Ja tym razem proponuję połączenie mięty, kokosa i czekolady. Bardzo orzeźwiające, bardzo pyszne – zapraszam do wypróbowania 🙂

Przepis zaczerpnięty z bloga tutti-dolci.

 Składniki (dostosowane do moich ikeowskich foremek):

• 1 puszka mleka kokosowego (400ml)
• pęczek mięty (same liście)
• 2 łyżeczki cukru
• szczypta soli
• opcjonalnie: ekstrakt miętowy (ja używam kropli miętowych Herbapolu)
• opcjonalnie: barwnik spożywczy.
• 70 g mlecznej lub gorzkiej, posiekanej czekolady (żeby posiekać czekoladę musi być ona zimna)

Mleko kokosowe i listki mięty podgrzewamy w rondelku, aż mleko zacznie delikatnie wrzeć. Dodajemy cukier, mieszamy. Odstawiamy całość na 20 minut

Przecedzamy płyn przez sito, przyciskając grzbietem łyżki liście mięty, żeby wycisnąć z nich jak najwięcej płynu.  Teraz możemy dodać barwnik i ekstrakt miętowy.

UWAGA 1. Ilość barwnika jest zależna od tego jakiej jest jakości. Najczęściej będzie to odrobina! Miętowy kolor uzyskacie mieszając ze sobą barwnik niebieski i zielony, lub używając  barwnika niebieskiego kiepskiej jakości  😀 

UWAGA 2. Ekstraktu miętowego dodajemy po spróbowaniu odcedzonego mleka. Jeżeli jest dla nas zbyt mało miętowe – dodajemy kilka kropel. Intensywność miętowego smaku w dużym stopniu zależy od jakości i rodzaju liści mięty, których użyliśmy.

Odstawiamy mleko do całkowitego ostudzenia, a następnie wkładamy na 2 godziny do lodówki.

Po tym czasie mleko wyjmujemy, wsypujemy czekoladę, mieszamy. Przelewamy do foremek, zamrażamy kilka godzin (najlepiej całą noc).